Lavar com água fria aumenta o brilho do cabelo; veja mais mitos e verdades

Bem Estar desta quinta (17) mostrou que água fria fecha cutícula dos fios.
Cortar com frequência não faz os fios crescerem mais, diz dermatologista.

Do G1, em São Paulo

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O Bem Estar desta quinta-feira (17) recebeu a dermatologista Márcia Purceli e a cabeleireira Jô Nascimento para desvendar mitos e verdades sobre os cuidados com o cabelo. Um dos principais é em relação a água fria – será que ela dá mais brilho aos fios? De acordo com as especialistas, isso é verdade já que a água fria causa uma vasoconstrição e fecha a cutícula do cabelo, proporcionando mais brilho. A água quente, por outro lado, faz o contrário e abre a cutícula, danificando. Por isso, o ideal é usar água morna para lavar e finalizar com a fria.

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Outra coisa que também pode dar mais brilho ao cabelo é o vinagre, que é ácido e é mais próximo do PH do cabelo. Porém, existem produtos muito mais modernos que dão o mesmo efeito, ou seja, não há necessidade de usar o vinagre.

As especialistas falaram também sobre a maneira de lavar – algo que muita gente não sabe é que o shampoo "cansa" do cabelo e, por isso, é bom trocar o produto a cada três meses ou quando os fios não estiverem mais respondendo tão bem. Outro hábito importante é usar o shampoo e o condicionador da mesma marca e evitar passar o creme no couro cabeludo, o que pode aumentar a oleosidade e até piorar queda de cabelo ou caspa.

Por último, o programa desvendou um dos principais mitos em relação ao cabelo – cortar os fios com frequência os faz crescerem mais rápido? A resposta é não, porque o cabelo não cresce pela ponta, mas sim pelo couro cabeludo. Ao cortar, as pontas duplas são retiradas, então o cabelo fica mais resistente e quebra menos, dando a impressão de mais forte. Mas de maneira geral, não há nada no mercado que agilize o crescimento, que é de 1 a 1,5 centímetro por mês.

fonte: http://g1.globo.com/bemestar/noticia/2014/04/lavar-com-agua-fria-aumenta-o-brilho-do-cabelo-veja-mais-mitos-e-verdades.html

Entenda os benefícios do chocolate e saiba como não exagerar na Páscoa

Bem Estar desta sexta (18) mostrou benefícios do chocolate para a saúde.
Além de dar energia, ele diminui ansiedade e pode fazer bem ao coração.

Do G1, em São Paulo

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Quando chega a Páscoa, fica muito difícil fugir do chocolate. Porém, no Bem Estar desta sexta-feira (18), a nutricionista Elaine Moreira mostrou que é possível enfrentar essa época comendo menos e evitando o ganho excessivo de peso. Segundo a nutricionista, um ovo de 200 gramas, por exemplo, pode ter até 1.000 calorias, quase metade do que uma pessoa pode consumir por dia – ou seja, se ela come um ovo inteiro em um dia só e ainda não se desfaz das outras refeições, ela tem um consumo calórico muito grande.

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Por isso, uma das principais dicas para ingerir menos calorias é quebrar o ovo em pedaços e dividir com a família ou amigos. Comer o ovo inteiro em um dia só pode engordar muito mais do que comer um pedacinho por dia até acabar, como explicou a nutricionista.

Outra maneira de consumir o chocolate de um jeito saudável é misturar pedaços do ovo com frutas, por exemplo, ou até mesmo com um iogurte.

Quanto mais cacau tem o chocolate, mais amargo é e menos açúcar e gordura ele tem, como explicou o neurologista vascular Alexandre Pieri. Quanto mais amargo, maior o benefício cardiovascular, mas a nutricionista alerta que mesmo com as vantagens do chocolate, é importante lembrar que ele tem uma grande quantidade de calorias.

Existem estudos ainda que mostram que quem consome uma dose moderada de chocolate, cerca de 9 gramas por dia, tem menos risco de sofrer um AVC, como explicou o neurologista. Isso acontece porque o chocolate tem flavonoides, substância que protege o coração e diminui a inflamação dos vasos até mesmo no cérebro. Além disso, ele pode também dar mais energia e reduzir a ansiedade.

fonte: http://g1.globo.com/bemestar/noticia/2014/04/entenda-os-beneficios-do-chocolate-e-saiba-como-nao-exagerar-na-pascoa.html

Especialistas dão dicas para escolher ovos de Páscoa mais saudáveis

Dicas incluem chocolate com mais cacau e ingredientes como alfarroba.
Em dieta saudável, limite diário de consumo de chocolate é de 30 gramas.

Mariana LenharoDo G1, em São Paulo

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Uma das opções de ovo de Páscoa mais saudável é o ovo feito de alfarroba, vagem de sabor semelhante ao chocolate tradicional (Foto: Rene Ernst/Ernst Photography/Carob House/Divulgação)

Entre a enorme variedade de ovos de Páscoa disponíveis no mercado, alguns podem ser mais saudáveis do que outros. Ovos feitos com ingredientes alternativos, com maior porcentagem de cacau, livres de lactose e glúten são algumas das variações. Especialistas ouvidos pelo G1 dão dicas de como escolher o ovo de Páscoa ideal e aproveitar a ocasião sem exageros.

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Para quem não abre mão do tradicional chocolate, as opção mais recomendadas pelos nutricionistas são as que têm mais de 70% de cacau. “O que faz o chocolate ter a propriedade antioxidante, promover a liberação de endorfina e trazer a sensação de bem-estar é o cacau”, diz a nutricionista Mariele Marcato, do Hospital San Paolo. Por isso a maior porcentagem de cacau – e consequente menor porcentagem de açúcar e leite – é benéfica.

Uma orientação da nutricionista Cátia Medeiros, da Atual Nutrição, é optar por versões mais simples e não as trufadas ou recheadas. “Se a escolha não for pelo chocolate meio-amargo ou com 70% de cacau, que pelo menos seja um ao leite simples. Os recheios tendem a deixar o ovo ainda mais calórico.”

Chocolates mais escuros, com maior porcentagem 
de cacau, são considerados mais saudáveis
(Foto: Reprodução/TV Globo)

Entre os nutricionistas, o chocolate branco é visto como vilão. Isso porque em sua composição entra apenas a manteiga de cacau, um tipo de gordura saturada extraída do fruto. O cacau propriamente dito só aparece na composição dos chocolates escuros. “O chocolate branco é mais calórico, tem mais açúcar e mais gordura. Ele não apresenta os benefícios relacionados aos chocolates amargos ou meio-amargos”, explica Cátia.

Também existem no mercado ovos de Páscoa sem açúcar, sem glúten e sem lactose. Segundo os nutricionistas, essas opções são especialmente interessantes para pessoas que têm algum tipo de restrição alimentar, já que a presença desses ingredientes por si só não é considerada prejudicial. Produtos que anunciam conter mais fibras são bem-vindos, já que ajudam a reduzir a absorção da gordura pelo organismo.

Substitutos
O cacau também pode ser substituído por outro ingrediente de sabor semelhante e com propriedades nutricionais mais interessantes: a alfarroba. Trata-se de uma vagem cuja polpa é torrada e moída e serve como base para uma massa parecida com o chocolate. “A alfarroba tem mais fibras, boas quantidades de vitaminas e minerais e, quando comparado com o chocolate, tem menos açúcar e menos gordura”, diz Cátia. Atualmente, há opções de ovos de Páscoa feitos com esse material no mercado brasileiro.

Vagem de alfarroba, ingrediente que pode substituir
cacau para obtenção de 'chocolates' mais saudáveis
(Foto: Rene Ernst/Carob House/Divulgação)

De acordo com Eloisa Helena Orlandi, diretora de uma empresa que fabrica produtos com alfarroba, o açúcar natural dessa vagem é maior do que o açúcar presente no cacau, o que dispensa a inclusão de adoçantes na fabricação. O produto também não contém glúten, nem ingredientes de origem animal, como leite. O “chocolate” de alfarroba não tem os estimulantes presentes no chocolate tradicional, como a cafeína e a teobromina.

Segundo ela, a alfarroba não é um alimento de baixa caloria, mas é um pouco menos calórico do que o chocolate tradicional. Se uma barra de 25 gramas do chocolate ao leite tem de 125 a 130 kcal, o chocolate de alfarroba tem 116 kcal.

Para quem não se preocupa com as calorias extras, ovos de Páscoa de marzipã também são opções. Apesar de calórico, o marzipã traz os benefícios relacionados às amêndoas, seu principal ingrediente. As amêndoas têm propriedades capazes de reduzir o colesterol ruim e manter o colesterol bom, além de serem ricas em cálcio e ferro.

Limites
De acordo com os especialistas, um consumo saudável de chocolate não pode ultrapassar 30 gramas por dia, no caso dos adultos. É nessa quantidade que os benefícios do cacau são observados de forma mais intensa.

No caso das crianças, segundo a pediatra Denise Ramos de Andrade Bedoni, do Hospital Leforte, não é recomendado que menores de três anos consumam chocolate. A partir dessa idade, o consumo diário não deve ultrapassar o equivalente a um tablete pequeno. “Orientamos que os pais evitem o consumo precoce de chocolate, por ele ser potencialmente alergênico e calórico. Mas sabemos que, na Páscoa, tem criança que ganha até 10 ovos.”

Quanto ao melhor tipo de chocolate, vale para as crianças as mesmas orientações dadas para os adultos: a preferência deve ser pelos chocolates mais amargos e sem recheios. “As papilas da língua de uma criança pequena são puras, não têm nenhuma alteração viciosa de paladar que vão adquirir com a idade. Se estimula para alimentos muito doces, a criança vai tender a recusar alimentos que não são tão doces”, diz Denise.

Para evitar o exagero, uma dica é abrir um só ovo por vez e dividi-lo em pedaços pequenos, limitando o consumo diário. Não deixar todos os ovos à vista pode ser uma boa ideia para evitar a tentação de querer experimentar todos de uma vez.

fonte: http://g1.globo.com/bemestar/noticia/2014/04/especialistas-dao-dicas-para-escolher-ovos-de-pascoa-mais-saudaveis.html

Gotículas de tosses e espirros vão mais longe do que se pensava

Estudo mostra que gotículas de muco são conduzidas por nuvem de gás.
Gotas menores vão de 5 a 200 vezes mais longe do que o esperado.

Do G1, em São Paulo

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 As gotículas potencialmente infecciosas provenientes de tosses ou espirros vão mais longe do que se pensava. Isso porque, quando expelidas, se movimentam em meio a uma nuvem de gás. Cientistas do Massachusetts Institute of Technology (MIT) descobriram que esse tipo de nuvem tem um papel importante na condução do material e pode fazer com que ele fique no ar por mais tempo e atinja mais pessoas.

Para chegarem a essas conclusões, pesquisadores analisaram imagens feitas por uma câmera de alta velocidade que registrou voluntários tossindo ou espirrando.

A conclusão foi que a lufada de ar proveniente da tosse ou de espirro faz com que as gotículas adquiram uma dinâmica de movimento peculiar, em que as menores conseguem ir mais longe do que as maiores.

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Sem levar em conta a presença da nuvem de gás, seria esperado que as gotas maiores é que seriam capazes de ir mais longe, e chegar a uma distância estimada de dois metros, de acordo com o pesquisador John Bush, professor de matemática aplicada do MIT.

"Ao elucidar a dinâmica da nuvem de gás, nós mostramos que existe uma circulação dentro da nuvem - as gotas menores podem ser arrastadas pelos turbilhões dentro da nuvem e ficar suspensas novamente. Basicamente, as gotas menores podem ser carregadas por uma longa distância por essa nuvem de gás enquanto as gotas maiores caem", diz Bush. Dessa forma, existe uma relação inversa entre tamanho da gota e a distância percorrida.

De acordo com o estudo, as gotas menores podem ir de 5 a 200 vezes mais longe do que iriam se simplesmente se movessem como partículas isoladas, fora de uma nuvem de gás.

A partir dessa descoberta, de acordo com os autores do estudo, é possível concluir que sistemas de ar condicionado e ventilação podem contribuir ainda mais para carregar as gotículas de muco por distâncias maiores.

"Você pode ter contaminação na ventilação de uma forma muito mais direta do que teríamos esperado originalmente", diz Lydia Bourouiba, professora do Departamento de Engenharia Civil e Ambiental do MIT e uma das autoras do estudo.

fonte: http://g1.globo.com/bemestar/noticia/2014/04/goticulas-de-tosses-e-espirros-vao-mais-longe-do-que-se-pensava.html

Saiba inovar no preparo da salada e veja como transformá-la em suco

Bem Estar desta segunda-feira (14) explicou benefícios de consumir salada.
Programa mostra receitas para acrescentar legumes e verduras no seu dia.

Do G1, em São Paulo

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O Bem Estar desta segunda-feira (14) mostrou que a salada pode ser consumida de diversas maneiras – além da tradicional, ela pode virar também um suco e pode ser considerada ainda uma refeição completa.

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Como explicaram o endocrinologista Alfredo Halper e a nutricionista Rosana Raele, ingerir frutas, legumes e verduras é importante para proteger a saúde e evitar problemas cardiovasculares.

Para isso, é fundamental saber variar no preparo e nos ingredientes. Acrescentar frutas, como morango, maçã e figo, por exemplo, é uma maneira de diversificar a salada.

Em relação aos sucos, basta misturar todos os ingredientes e experimentar, como fizeram os especialistas. Para quem quer consumir na hora do almoço e jantar, é preciso ainda acrescentar uma fonte de proteína, como um peixe ou carne, e também uma fonte de carboidrato, como uma fatia de pão integral.

Confira abaixo sugestões de receitas.

Opções de salada que podem ser uma refeição completa
*Os carboidratos podem ser macarrão, croutons, pão ou aveia

1.
FOLHA: alface crespa
LEGUMES: tomate cereja, cenoura baby
PROTEÍNA: queijo branco em cubos
OUTROS INGREDIENTES: castanha do Pará e nozes picadas (fontes de gordura)
Salpicar com queijo ralado light.

2.
FOLHAS: rúcula e agrião
LEGUMES: salsão picado
PROTEÍNA: peito de peru
OUTROS INGREDIENTES: gergelim (fonte de gordura)  e uva passa (fonte de carboidrato)
FRUTA: maçã verde em cubos
Essa salada combina com um molho a base de iogurte desnatado, azeite e dill.

3.
FOLHA: alface americana, alface roxa
LEGUMES: beterraba e cenoura ralada, palmito
PROTEINA: peito de frango desfiado
OUTROS INGREDIENTES: flocos de aveia

4.
FOLHA: rúcula
LEGUMES: seleta de legumes, aspargos, pimentão amarelo fatiado
PROTEINA: muçarela de búfala
OUTROS INGREDIENTES: croutons

5.
FOLHA: alface crespa
LEGUMES: tomate picadinho
PROTEINA: frango ou carne desfiada
OUTROS INGREDIENTES: alcaparras, queijo ralado light
Temperar com azeite e mostarda.

Atenção
Ao acrescentar proteína ou outros ingredientes mais calóricos na salada, preste atenção na quantidade.

PROTEÍNA
A quantidade abaixo equivale a 1 porção.
Peito de peru = 3 fatias
Queijo branco = 1 fatia grossa
Mussarela de búfala ou muçarela light = 2 pedaços médios ou 3 fatias de muçarela
Ricota esfarelada = 2 fatias grossas
Salmão defumado = 3 fatias
Kani Kama = 2 unidades
Rosbife caseiro = 4 fatias finas
Ovo cozido = 1 unidade
Tiras de filé ou de frango = 1 filé médio
Atum desfiado = ½ lata

FONTES DE CARBOIDRATO OU GORDURA
Pode escolher no máximo 2 opções. A quantidade abaixo equivale a  1 porção.
Castanhas = 2 unidades
Nozes = 2 unidades
Gergelim torrado = 1 colher (chá)
Aveia = 1 colher (chá)
Croutons = 5 cubinhos
Queijo ralado light = 1 colher (chá)
Damasco = 2 damascos
Alcaparra =1 colher (café)
Uva passa = 1 colher (chá)

FRUTAS
A quantidade abaixo equivale a 1 porção.
Abacaxi = 1 fatia fina
Maçã vermelha / Maçã verde = ½ unidade
Figo = 1 unidade
Manga = ½ unidade em lâminas

SUCOS DE SALADA
1. Bata com suco de laranja uma salada de alface e couve, com hortelã e maçã
2. Bata com suco de laranja uma salada de cenoura e beterraba raladas e morangos picados
3. Bata com suco de limão uma salada de alface, erva-doce em lascas e raspas de limão siciliano
4. Bata com suco de abacaxi uma salada de agrião, couve em tirinhas e cubinhos de damasco
5. Bata com suco de laranja uma salada de repolho, aipo, agrião e lascas de pera

Outras sugestões de receitas para a semana (veja no vídeo abaixo)

SEGUNDA-FEIRA
Salada de agrião com melancia e castanha do Brasil com vinagrete de balsâmico
Rendimento: 1 porção

Ingredientes:
½ maço de agrião (somente folhas e talos finos)
¼ de cebola roxa
100 g de melancia
15 g de castanha do Brasil picadas
15 ml de azeite extra virgem
5 ml de vinagre balsâmico
Sal e pimenta do reino à gosto

Modo de preparo:
Higienize as folhas, seque bem e reserve. Fatie finamente a cebola roxa e deixe de molho em água gelada para que perca o ardor. Corte a melancia em cubos e retire as sementes. Para o molho, misture o azeite e o balsâmico e tempere com sal e pimenta.

Montando o pote:
Disponha o molho no fundo do pote. Coloque a cebola fatiada, a melancia em cubos e finalize com as folhas. Para manter as castanhas crocantes, coloque-as em um saquinho amarrado junto ao pote e misture somente na hora de comer.

TERÇA-FEIRA
Caesar salad light (molho de iogurte e croutons integrais)
Rendimento: 1 porção

Ingredientes:
100 g de peito de frango
50 ml de iogurte desnatado
10 ml de azeite extra virgem
¼ de dente de alho
1 fatia de pão integral
10 g de lascas de parmesão
1/3 maço de alface romana

Modo de preparo:
Higienize as folhas, seque bem e reserve. Corte o peito de frango em tiras, tempere com sal e pimenta e doure em um frigideira. Reserve. Para o molho, triture o alho e o filé de anchova até formar uma pasta. Depois, misture ao iogurte e adicione o azeite. Ajuste o sal e pimenta. Para os croutons, retire a casca do pão e corte-o em cubos. Depois doure na frigideira ou no forno com um fio de azeite.

Montando o pote:
Disponha o molho no fundo do pote. Depois coloque o frango salteado, as folhas e finalize com o parmesão. Para manter os croutons crocantes, coloque-os em um saquinho amarrado junto ao pote e misture somente na hora de comer.

QUARTA-FEIRA
Salada de atum, jardineira de legumes e alface com vinagrete e orégano
Rendimento: 1 porção

Ingredientes:
1/2 lata de atum sólido em água
Jardineira de legumes
½ maço folhas verdes (alface americana e roxa)
15 ml de azeite extra virgem
5 ml de vinagre de vinho tinto
Molho de vinagrete e orégano
Sal e pimenta à gosto

Modo de preparo:
Higienize as folhas, seque bem e reserve. Em uma frigideira quente, refogue os legumes com um fio de azeite, sal e pimenta. Deixe esfriar. Retire a água do atum. Prepare o molho,  misturando o azeite, o vinagre e orégano

Montando o pote:
Disponha o molho no fundo do pote. Coloque o atum drenado, os legumes e finalize com as folhas.

QUINTA-FEIRA
Lentilha com peito de frango e folhas verdes com vinagrete e alecrim
Rendimento: 1 porção

Ingredientes:
Lentilha
100 g de peito de frango
½ dente de alho
¼ de cebola em cubos
1 folha de louro
20 g de damasco seco
½ maço de alface frizeé
Molho de vinagrete com alecrim
Sal e pimenta à gosto

Modo de preparo:
Higienize as folhas, seque bem e reserve. Corte o peito de frango em tiras e doure em um frigideira. Adicione a cebola e o alho e refogue. Adicione água até cobrir a folha de louro e cozinhe por 5 minutos. Retire o frango e reserve a água do cozimento. Adicione o damasco em cubinhos. Para o molho, faça um vinagrete com alecrim.

Montando o pote:
Disponha o molho no fundo do pote. Coloque o frango cozido e temperado, a lentilha, e finalize com as folhas.

SEXTA-FEIRA
Salada de macarrão integral com muçarela de búfala, tomate cereja, molho de azeitonas pretas e rúcula
Rendimento: 1 porção

Ingredientes:
50 g de macarrão integral curto (penne, parafuso, etc)
50 g de muçarela de búfala
100 g de tomate cereja
30 g de azeitonas pretas sem caroço
10 ml azeite
5 ml de vinagre
½ maço de rúcula

Modo de preparo:
Higienize as folhas, seque bem e reserve. Cozinhe o macarrão e reserve. Fatie a muçarela e mantenha os tomate inteiros. Para o molho, triture as azeitonas com o azeite e o vinagre, e, se necessário, coloque sal.

Montando o pote:
Disponha o molho no fundo do pote, a massa cozida, a muçarela, os tomates e finalize com as folhas.

fonte: http://g1.globo.com/bemestar/noticia/2014/04/saiba-inovar-no-preparo-da-salada-e-veja-como-transforma-la-em-suco.html